アップルティーとミルクティーのパンナコッタ

2015年【meito×名古屋文理大学短期大学部レシピコンテスト】
特別賞レシピ

夏にぴったり！紅茶の冷たいデザート！
アップルティーゼリーとミルクティーパンナコッタの２層デザートをお楽しみください。

（カップ6個分）

●アップルティーゼリー

●ミルクティーのパンナコッタ

1	アップルティーゼリーをつくります。板ゼラチンはあらかじめ氷水につけておきます。
2	鍋で水を沸騰させ、アップルティーの粉を入れてよく溶かし、はちみつを加えます。
3	２の鍋の火を止めてから、板ゼラチンを入れます。水気をペーパーでとってから入れて、ヘラで混ぜ合わせます。
4	３をカップに流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めます。
5	ミルクテイーのパンナコッタをつくります。板ゼラチンはあらかじめ氷水につけておきます。
6	鍋に牛乳と水を入れて沸騰させ、ロイヤルミルクティーの粉を加えてよく溶かします。
7	6の鍋の火を止めてから、板ゼラチンを入れます。水気をペーパーでとってから入れて、ヘラで混ぜ合わせます。
8	7のゼラチンが溶けたら生クリームを入れて混ぜ合わせます。
9	8をとろみがつくまで氷水で冷まします。あら熱がとれたらラム酒を入れます。
10	４のアップルティーゼリーの上に9を流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めます。